摘要： 是长江水库主要特产之一，是利用水库的，采用特选的综合饲料和长流水养鱼法培育出来的一个特殊品种的皖鱼。这种鱼具有味道鲜美、肉质软滑、爽脆的特点，尤以部分最佳。主要菜式有：、生炒鱼球、蒸鱼肉卷、等，均具有独特风味